白毫

出自 Teapedia
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白毫銀針

白毫茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛,乾燥後呈現白色,如果保持其不脫落,茶葉顯現白色,為白茶,浸泡後,白毫仍然附着在茶葉上。綠茶經過揉捻,白毫脫落乾碎,沏茶後,碎落的白毫漂浮在水面,形成似乎像油膜一樣,證明茶葉非常新鮮,如果保存時間長或經過長途運輸,白毫散失,不會再有這種現象。其他種茶葉由於經過深加工,不會有白毫存在。