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[[File:Bai Hao Yin Zhen tea leaf (Fuding).jpg|220px|thumb|[[白毫银针]]来自福建福鼎的最高级的白茶]] '''白茶'''是指一种采摘后,不经过[[杀青]]或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的[[茶]]。白茶[[白毫]]显露。比较出名的出自[[福建]]东北部地区,有白毫银针,白牡丹,贡眉等。 == 起源 == 白茶的名字最早出现在唐朝[[陆羽]]的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”<ref>茶经/七之事,http://zh.wikisource.org/w/index.php?title=%E8%8C%B6%E7%B6%93/%E4%B8%83%E4%B9%8B%E4%BA%8B&variant=zh-cn</ref>[[陈橼]]教授在《[[茶叶通史]]》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建[[福鼎]](唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称,能否作为起源证据还有待进一步商榷。 有的学者认为白茶始于神农尝百草时期,[[湖南农学院]]的[[杨文辉]]先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。 [[Category:茶]]
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