青茶

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黄山毛峰

青茶,中国茶的一种,其发酵程度介于绿茶与红茶之间,茶水呈现黄褐色,以香气著称。青茶中以乌龙茶最为知名,因此也被称为乌龙茶。此外,铁观音也属于青茶的一种,只差在发酵程度不一样。

参考

Heiss, Mary Lou, and Robert J. Heiss. 《茶的故事:文化历史和饮茶指南》 伯克利:Ten speed Press 2007版. 124-125页.