Bai Mao Hou

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Bai Mao Hou-Aufguss
Bai Mao Hou-Teeblätter.

Bai Mao Hou (白毛猴), auch bekannt als White haired monkey tea, ist ein grüner Tee, der aus den beiden obersten Blättern und einer Knospe besteht. Gepflückt wird der Tee nur zu Beginn einer neuen Saison (Ende März / Anfang April). Er stammt aus den Taimu Bergen in der Provinz Fujian in China. Obwohl Bai Mao Hou ein grüner Tee ist, ähnelt er in vieler Hinsicht einem weissen Tee. Der Aufguss ist zart gelb und das Aroma leicht mit einer grasigen Note.

Die zarten Blätter werden vorsichtig gedämpft und getrocknet. . Die Teeblätter tragen noch den weissen Flaum auf der Unterseite. Dies ist ein Qualitätszeichen dafür, dass der Tee ganz früh in der Saison geerntet wurde. Da die getrockneten Teeblätter aussehen, wie das Fell eines weissen Affen, führte dies zu der Bezeichnung „Weisshaariger Affe“.