Catechine

Aus Teapedia
Wechseln zu: Navigation, Suche
Catechine (source: en.wikipedia.org)

Catechine gehören zu den Polyphenolen aus der Gruppe der Flavanole.[1] Sie gehören daher zu den sekundären Pflanzenstoffen.

Catechine kommen zusammen mit weiteren Polyphenolen in vielen Pflanzen vor, wie z.B. in schwarzem Tee oder Kakao, wo sie zur Geschmacksbildung beitragen. Man findet Catechine ebenfalls in vielen anderen Teesorten, darunter in grünem, weissem und Oolong-Tee. Catechine kommen auch in Gemüse und in vielen Obstsorten wie Äpfeln, Aprikosen, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsichen, Pflaumen, Quitten, Sauerkirschen, Stachelbeeren und Weintrauben vor.

Einzelnachweis

  1. Teamania Blog: EGCG und andere Catechine im Tee