Mugicha

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Mugicha

Mugicha (麦茶) ist ein japanisches Aufgussgetränk. In China ist es unter der Bezeichnung Damaicha (大麦茶) bzw. Maicha (麦茶 / 麥茶) und in Korea als Boricha (보리차) bekannt. In Korea wird der Tee häufig mit Oksusucha (Tee aus geröstetem Mais) kombiniert. Mugicha wird aus gerösteter und geschälter Gerste zubereitet. Diese wird ähnlich einem Tee mit heissem Wasser aufgebrüht.

In Japan wird Mugicha meist kalt getrunken, während in Korea Heiss- und Kaltaufgüsse üblich sind. Der Aufguss hat eine hellbraune Farbe und ein leicht süss-herbes Aroma mit einem deutlichen Gerstengeschmack im Abgang.