Olivenblättertee

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Olivenblättertee (Quelle: www.notio.com)

Olivenblättertee ist ein Kräutertee, welcher aus Blättern des Olivenbaums (Olea europaea) hergestellt wird. Tee aus Olivenblättern ist seit der Antike in Griechenland und im gesamten Mittelmeerraum als gesundes und wohlschmeckendes Getränk bekannt. Auf Kreta ist dieser Tee als Frappelia bekannt.

Zubereitung

Die frischen oder getrockneten Olivenblätter werden mit kochendem Wasser aufgegossen und für mehrere Minuten ziehen gelassen. Durch das Zerkleinern der Olivenblätter kann die Extraktion der Inhaltsstoffe begünstigt und die Ziehzeit dadurch verkürzt werden.

Inhaltsstoffe

Wie das Olivenöl enthalten Olivenblätter Oleuropein, phenolische Verbindungen wie Hydroxytyrosol und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide (Olivin, Rutin, Hesperidin, Quercetin). Der Wirkstoff Oleuropein, welcher zu einem grossen Teil verantwortlich für die gesundheitlichen Eigenschaften vom Olivenöl ist, tritt im Olivenblatt in einer höheren Konzentration auf als in der Olive.

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