Reistee

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Reistee aus Doi Mae Salong

Reistee ist eine besondere Spezialität Nordthailands. In Thailand wird er als Cha Hom Khao Mai (wörtlich: „Tee mit Duft von neuem Reis“) bezeichnet.

Reistee ähnelt im Geschmack dem japanischen Genmaicha, wird aber grundsätzlich anders hergestellt. Für Genmaicha wird grüner Tee gedämpft und mit gerösteten Reiskörnern versetzt. Dies geschah, um den ehemals teuren Tee zu strecken. Beim thailändischem Reistee hingegen wird grüner Tee mit einem wildwachsendem Kraut, welches dem Geschmack von Jasminreis ähnelt, aromatisiert. Der grüne Tee wird nach chinesischer Art geröstet, statt wie japanischer Grüntee gedämpft. Oft wird der Tee zusätzlich wie Oolong zu Kügelchen gerollt.

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