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Zeile 2: − + + − − == Geschmack und Zubereitung == − − Das Aroma des Keemun ist fruchtig mit einem Hauch von Pinie, getrockneten Pflaumen und Blumigkeit/Blütenreichtum (aber in keiner Weise so blumig wie [[Darjeeling|Darjeeling]]), was den sehr distinktiven und ausgewogenen Geschmack erzeugt. Er weist auch einen Hauch von Orchideenduft auf sowie die sogenannte 'Chinesische Teesüsse'. Der Tee kann eine etwas bittere Note besitzen und die Rauchigkeit kann stärker hervortreten in Abhängigkeit von der Sorte und den Verarbeitungsbedingungen.
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[[Datei:Qimen_Hao_Ya.jpg|thumb|right|alt=Keemun|Keemu|Keemun Tee]]
[[Datei:Qimen_Hao_Ya.jpg|thumb|right|alt=Keemun|Keemu|Keemun Tee]]
'''Keemun''' ist ein [[Schwarzer Tee]] aus der Anhui Provinz in China mit einem fruchtigen und süssen Geschmack, der zu den [[10 berühmten Tees Chinas|10 berühmten chinesischen Tees]] gehört. Er wird manchmal auch als Qimen oder als Qimen Hongcha bezeichnet. Hongcha bedeutet übersetzt "roter Tee" und ist die gängige Bezeichnung für schwarzen Tee in Asien. Diese bezieht sich auf den Aufguss und nicht auf das Aussehen der Teeblätter.
'''Keemun''' ist ein [[Schwarzer Tee]] aus der Anhui Provinz in China und gehört zu den [[10 berühmten Tees Chinas|10 berühmten chinesischen Tees]]. Er wird manchmal auch als Qimen oder als Qimen Hongcha bezeichnet. Hongcha bedeutet übersetzt "roter Tee" und ist die gängige Bezeichnung für schwarzen Tee in Asien. Diese bezieht sich auf den Aufguss und nicht auf das Aussehen der Teeblätter. Das Aroma des Keemun ist fruchtig mit blumigen Noten und ist durchaus mit [[Darjeeling|Darjeeling]]) vergleichbar. Das besondere Aroma kommt vor allem durch das neblige Bergklima zustande welche direktes Sonnenlicht filtert. Durch die verrinigerte Sonnenstrahlung werden weniger Theanine in Catechine umgewandelt. Keemun wird deshalb auch nach längerer Ziehdauer kaum bitter.
== Geschichte ==
== Geschichte ==
Keemun wird in der Stadt Qimen, der Provinz Anhui produziert. Keemun ist ein für chinesische Verhältnisse sehr junger Tee. Das erste mal wurde er 1875 von Yu Quianchen hergestellt nachdem er seinen Job als Beamter verloren hat und sich der Teeproduktion zugewandt hat. Er reiste dazu in die Provinz Fujian um die Geheimnisse der Herstellung von schwarzem Tee kennenzulernen. Der neu produzierte Tee wurde wegen seinem besonderen Aroma schnell populär. Er beeinflusste massgeblich die Trinkgewohheit in Europa und verdrängte den [[grüner Tee|grünen Tee]] als beliebteste Teesorte.
Keemun wird in der Stadt Qimen, der Provinz Anhui produziert. Keemun ist ein für chinesische Verhältnisse sehr junger Tee. Das erste mal wurde er 1875 von Yu Quianchen hergestellt nachdem er seinen Job als Beamter verloren hat und sich der Teeproduktion zugewandt hat. Er reiste dazu in die Provinz Fujian um die Geheimnisse der Herstellung von schwarzem Tee kennenzulernen. Der neu produzierte Tee wurde wegen seinem besonderen Aroma schnell populär. Er beeinflusste massgeblich die Trinkgewohheit in Europa und verdrängte den [[grüner Tee|grünen Tee]] als beliebteste Teesorte.
== Sorten ==
== Sorten ==