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'''Matcha''' ist ein fein pulverisierter [[grüner Tee]] der in der chinesischen und japanischen Teekultur verwendet wird. Er hat eine intensive, grüne Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack. Für die Matchaherstellung wird [[Tencha]] verwendet. Dieser wird wie Gyokuro über Wochen beschattet um eine intensivere Farbe und milden Geschmack zu bekommen. Tencha und somit Matcha besteht nur aus reinen Teeblättern. Stiele und andere Pflanzenteile werden vor der Weiterverarbeitung aussortiert.

'''Matcha''' ist ein fein pulverisierter [[grüner Tee]] der in der chinesischen und japanischen Teekultur verwendet wird. Er hat eine intensive, grüne Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack. Für die Matchaherstellung wird [[Tencha]] verwendet. Dieser wird wie [[Gyokuro]] über Wochen beschattet um eine intensivere Farbe und milden Geschmack zu bekommen. Tencha und somit Matcha besteht nur aus reinen Teeblättern. Stiele und andere Pflanzenteile werden vor der Weiterverarbeitung aussortiert.

Bei Match ist es sehr wichtig, dass er frisch konsumiert wird. Üblicherweise wird Matcha vakuumverpackten und gekühlt aufbewahrt um die Frische zu behalten.

Bei Match ist es sehr wichtig, dass er frisch konsumiert wird. Üblicherweise wird Matcha vakuumverpackten und gekühlt aufbewahrt um die Frische zu behalten.

== Zubereitung ==

== Zubereitung ==

Ungefähr 1 Gramm Matcha in den Chawan (Matcha Schale) geben und mit 80 ml heissem Wasser übergiessen. Das Wasser sollte dabei nicht zu heiss sein. Ungefähr 80°C ist ideal wobei andere Quellen gar von nur 60-70°C sprechen. Mit einem Bambusbesen, Chasen genannt, wird der Matcha nun schaumig geschlagen.  

Ungefähr 1 Gramm Matcha in den [[Chawan]] (Matcha Schale) geben und mit 80 ml heissem Wasser übergiessen. Das Wasser sollte dabei nicht zu heiss sein. Ungefähr 80°C ist ideal wobei andere Quellen gar von nur 60-70°C sprechen. Mit einem Bambusbesen, Chasen genannt, wird der Matcha nun schaumig geschlagen.  

== Ursprung ==

== Ursprung ==

Während Matcha in China in Vergessenheit geriet, wurde er in Japan im Rahmen des Buddhismus weitergepflegt. Unter dem großen japanischen Teemeister Sen no Rikyu entwickelte sich im 16. Jahrhundert die Japanische Teezeremonie. Sen no Rikyu erklärte in seinen Gedichten zum Tee-Weg, wie Matcha richtig zuzubereiten und zu trinken ist.

Während Matcha in China in Vergessenheit geriet, wurde er in Japan im Rahmen des Buddhismus weitergepflegt. Unter dem großen japanischen Teemeister Sen no Rikyu entwickelte sich im 16. Jahrhundert die Japanische Teezeremonie. Sen no Rikyu erklärte in seinen Gedichten zum Tee-Weg, wie Matcha richtig zuzubereiten und zu trinken ist.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[[Kategorie: Grüner Tee]]

[[Kategorie: Grüner Tee]]