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Kancha (寒茶), wörtlich "kalter Tee" ist eine [[Bancha]] Art. Dieser Tee wird in den Präfekturen of Aichi und Tokushima im Winter gepflückt. Der [[Koffein]] -und [[Catechine|Catechingehalt]] ist aufgrund der niedrigen Sonneneinstrahlung eher gering.
== Herstellung ==
Kancha wird in der Regel von wildwachsenden Teesträuchern gewonnen. Aus diesem Grund ist auch kaum kommerziel hergestellter Kancha erhältlich. Der Tee wird nach dem dämpfen con den Ästen befreit so dass nur noch die Blätter übrig bleiben.
== Siehe auch ==
[[* Bancha]]
[[Category:Japanischer Tee]]
[[Category:Grüner Tee]]
== Herstellung ==
Kancha wird in der Regel von wildwachsenden Teesträuchern gewonnen. Aus diesem Grund ist auch kaum kommerziel hergestellter Kancha erhältlich. Der Tee wird nach dem dämpfen con den Ästen befreit so dass nur noch die Blätter übrig bleiben.
== Siehe auch ==
[[* Bancha]]
[[Category:Japanischer Tee]]
[[Category:Grüner Tee]]