Änderungen

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Am Anfang wird Houjicha ähnlich wie [[Grüner Tee]] verarbeitet. Nach der Ernte werden die Blätter noch am selben Tag gedämpft um die [[Oxidation]] zu stoppen. Danach wird der Tee geröstet und erhält so den typischen, leicht nussigen, Geschmack und eine bräunliche Farbe.

Am Anfang wird Houjicha ähnlich wie [[Grüner Tee]] verarbeitet. Nach der Ernte werden die Blätter noch am selben Tag gedämpft um die [[Oxidation]] zu stoppen. Danach wird der Tee geröstet und erhält so den typischen, leicht nussigen, Geschmack und eine bräunliche Farbe.

Durch die Röstung geht ein grosser Teil des [[Koffein|Koffeins]] und der Gerbstoffe verloren und macht so den Houjicha mild. Er kann dadurch auch am Abend getrunken werden.

Durch die Röstung geht ein grosser Teil des [[Koffein|Koffeins]] und der Gerbstoffe verloren und macht so den Houjicha mild. Er kann deshalb auch am Abend getrunken werden.

== Zubereitung ==

== Zubereitung ==