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Beim Reifungsprozess sind viele unterschiedliche Bakterien und Pilzen wie etwa Penicillium chrysogenum, Rhizopus chinensis und Aspergillus clavatus beteiligt.
Beim Reifungsprozess sind viele unterschiedliche Bakterien und Pilzen wie etwa Penicillium chrysogenum, Rhizopus chinensis und Aspergillus clavatus beteiligt.
=== Anbaugebiete ===
====Yunnan====
Der Yunnan ist das Hauptanbaugebiet. Die Stadt Pu'er ist dann auch Namensgebend für diese Teesorte. Am bekanntesten für die Produktion von Pu-Erh ist das Gebiet um die "Six Famous Tea Mountains" [[wiktionary:六|六]][[wiktionary:大|大]][[wiktionary:茶|茶]][[wiktionary:山|山]]
=====Six famous tea mountains=====
Die Six Famous Tea Mountains ist eine Gebiergskette in Xishuangbanna. Dieses Gebiet ist berühmt für die unterschiedlichen Charaktere der dort angebauten Pu-Erh Tees.
Das Gebiet kann grob eingeteilt werden in zwei Regionen. Nordöstlich des Mekhong:
#''Gedeng'' ([[wiktionary:革|革]][[wiktionary:登|登]][[wiktionary:山|山]]): The term for "leather stirrup" ([[wiktionary:马|马]][[wiktionary:蹬|蹬]], pinyin: mǎdèng)
#''Mansa'' ([[wiktionary:慢|慢]][[wiktionary:撤|撤]][[wiktionary:山|山]]): The term for "seed sowing bag" ([[wiktionary:撒|撒]][[wiktionary:袋|袋]], pinyin: sǎdài)
#''Mangzhi'' ([[wiktionary:莽|莽]][[wiktionary:枝|枝]][[wiktionary:山|山]]): The term for "copper cauldron" ([[wiktionary:铜|铜]][[wiktionary:鉧|鉧]], pinyin: tóngmǔ)
#''Manzhuan'' ([[wiktionary:蠻|蠻]][[wiktionary:磚|磚]][[wiktionary:山|山]]): The term for iron brick" ([[wiktionary:铁|铁]][[wiktionary:砖|砖]], pinyin: tiězhuān)
#''Yibang''([[wiktionary:倚|倚]][[wiktionary:邦|邦]][[wiktionary:山|山]]): The term for "wooden clapper" ([[wiktionary:木|木]][[wiktionary:梆|梆]], pinyin: mùbāng)
#''Yōulè'' ([[wiktionary:攸|攸]][[wiktionary:樂|樂]][[wiktionary:山|山]]): The term meaning "copper gong" ([[wiktionary:铜|铜]][[wiktionary:锣|锣]], pinyin: tóngluó)
Südwestlich vom Mekhong:
#''Mengsong'' (勐宋山):
#''Menghai'' (勐海山):
#''Jingmai'' (景迈山):
#''Nannuo'' ([[wiktionary:南|南]][[wiktionary:糯|糯]][[wiktionary:山|山]]): Eine violette Teevarietät genannt ''zijuan'' ([[wiktionary:紫|紫]][[wiktionary:娟|娟]]) soll hier wachsen.
#''Bada'' (巴达山):
#''Youle'' ([[wiktionary:攸|攸]][[wiktionary:乐|乐]][[wiktionary:山|山]]):
=====Andere Regionen in Yunnan=====
In den Bezierken Lincang, Dehong, Simao, Xishuangbanna, und Wenshan wird ebenfalls Pu-Erh hergestellt. Die bekanntesten Berge hier sind:
* ''Bangwai'' ([[wiktionary:邦|邦]][[wiktionary:崴|崴]][[wiktionary:山|山]])
* ''Banzhang'' ([[wiktionary:班|班]][[wiktionary:章|章]]): Genau genommen ist das ein Dorf in den Bulang Bergen welches bekannt ist für besondere Pu-Erh.
* ''Yiwu'' ([[wiktionary:易|易]][[wiktionary:武|武]][[wiktionary:山|山]]) : Sehr beliebt bei Sammlern.
* ''Bada''(巴達山):
* ''Wuliang'':
* ''Ailuo'':
* ''Jinggu'':
* ''Baoshan'':
* ''Yushou'':
== Externe Links ==
== Externe Links ==