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→Varianten
Beim Reifungsprozess sind viele unterschiedliche Bakterien und Pilzen wie etwa Penicillium chrysogenum, Rhizopus chinensis und Aspergillus clavatus beteiligt.
Beim Reifungsprozess sind viele unterschiedliche Bakterien und Pilzen wie etwa Penicillium chrysogenum, Rhizopus chinensis und Aspergillus clavatus beteiligt.
== Formen ==
Pu-Erh wird in viele verschiedene Formen gepresst. Neben den unten aufgelisteten und üblichen Formen wird Pu-Erh manchmal auch in Bambus gepress, als kleine Taler oder aufgetürmt zu kleinen Chedis.
{| class="wikitable"
|-
! rowspan="2" ; | Bild
! rowspan="2" ; | Bezeichnung
! colspan="2" ; | Chinesisch
! rowspan="2" ; | Pinyin
! rowspan="2" ; | Beschreibung
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!S
!T
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| [[Image:Haiwan bingcha.jpg|150px]]
|''Bing'', ''Beeng'', Kuchen oder Scheibe
| [[wiktionary:饼|饼]][[wiktionary:茶|茶]]
| [[wiktionary:餅|餅]][[wiktionary:茶|茶]]
| ''Bǐngchá''
| Runde Scheiben vergleichbar mit einem Discus. Die Grössen variieren von 100g bis zu 5 kg wobei 357g als quasi Standard gilt. Andere übliche Einheiten sind 100g, 250g und 400g. Verkauft werden Bing in der Regel in 7er Packungen.
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| [[Image:Xiaguan 1992 tuo cha.jpg|150px]]
|''Tuocha, Schüssel oder Nest''
| [[wiktionary:沱|沱]][[wiktionary:茶|茶]]
| [[wiktionary:沱|沱]][[wiktionary:茶|茶]]
| ''Tuóchá''
| Eine fast runde Form mit einer Einbuchtung unten. Die Grössen Variieren von 3g bis zu 3 kg. Üblich sind Einheiten von 100g, 250g und 500g. Die Bezeichnung ''tuocha'' stamm vermutlich vom alten Transportweg auf bzw. neben dem Fluss Tuo.
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| [[Image:Zhuan cha.jpg|150px]]
| Ziegel
| [[wiktionary:砖|砖]][[wiktionary:茶|茶]]
| [[wiktionary:磚|磚]][[wiktionary:茶|茶]]
| Zhuānchá
| Zu einem Ziegel gepresster Pu-Erh. Meistens wird das Hersteller Logo mitgepresst. Üblich sind Einheiten von 100g, 250g, 500g und 1000g. ''Zhuancha'' ist vermutlich die älteste verwendete Form und wurde verwendet für einfachen Transport auf dem antiken Tee Transportweg mit Pferden. Teeziegel sind noch heute in weiten Teilen Tibets üblich.
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| [[Image:Fang cha.jpg|150px]]
| Quadrat
| [[wiktionary:方|方]][[wiktionary:茶|茶]]
| [[wiktionary:方|方]][[wiktionary:茶|茶]]
| ''Fāngchá''
| Ähnlich wie der Ziegel aber quadratisch. Oft Ebenfalls mit eingepresstem Logo. Üblich sind Einheiten von 100g und 200g.
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| [[Image:jincha.jpg|150px]]
| Pilz
| [[wiktionary:紧|紧]][[wiktionary:茶|茶]]
| [[wiktionary:緊|緊]][[wiktionary:茶|茶]]
| ''Jǐnchá''
| Diese Form ähnelt einem Pilz und wird vornehmlich für den tibetanischen Markt produziert. Üblich sind Einheiten von 250g und 300g.
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| [[Image:Golden melon.jpg|150px]]
| Melone
| [[wikt:金|金]][[wikt:瓜|瓜]]
| [[wikt:金|金]][[wikt:瓜|瓜]]
| ''Jīnguā''
| Diese Form ähnelt dem ''Tuóchá'' mit dem Unterschied, dass Streifen von der Pressung eingedrückt sind. Durch diese Streifen ähnelt diese Form einem Kürbis.
|}
== Anbaugebiete ==
== Anbaugebiete ==