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[[File:puer2.jpg|thumb|250px|link=https://teamania.ch/Pu-Erh-Tee/Jin-Dian-Zao-Chun-2008::63.html|alt=Pu Erh Kuchen mit Angaben.|Pu Erh Kuchen mit Beschriftung (Datum, Ort, Hersteller usw.).]]

[[File:puer2.jpg|thumb|250px|link=https://teamania.ch/Pu-Erh-Tee/Jin-Dian-Zao-Chun-2008::63.html|alt=Pu Erh Kuchen mit Angaben.|Pu Erh Kuchen mit Beschriftung (Datum, Ort, Hersteller usw.).]]

'''Pu-Erh''' Tee wird von wildwachsenden Teesträuchern oder besser gesagt Bäumen, welche Qiaomu (乔木) genannten werden, gewonnen. Ursprünglich hielt man Qiaomu für grossgewachsene [[Assam]] Sträucher aber genetische Untersuchungen haben gezeigt, dass es sich um eine neue Unterart der Camellia sinensis handelt. Die neu entdeckte Art wurde [[Camellia taliensis|Taliensis]] gennant weil die Volksgruppe der Dai (Thai) traditionell mit dieser Pflanze verbunden sind <ref>Bio Med Central [http://www.biomedcentral.com/1471-2148/12/92 Phylogeography of Camellia taliensis (Theaceae) inferred from chloroplast and nuclear DNA: insights into evolutionary history and conservation]</ref>. Diese Pflanzen stammen aus der Region um die Stadt Pu'er in der chinesischen Provinz Yunnan. Der Tee wurde nach der Stadt Pu'er benannt und wird in dieser Region seit etwa 1.700 Jahren hergestellt. Pu-Erh oder auch Puer wird im deutschen Sprachraum manchmal auch "Roter Tee" genannt was zur Verwirrung führen kann (in Asien wird [[Schwarzer Tee]] als Roter Tee bezeichnet). Anders als bei [[Schwarztee|schwarzem]] -oder [[Oolong]] Tee welche nur [[Oxidation|oxidiert]] werden ist Pu-Erh ein echter fermentierter Tee da hier Mikroorganismen involviert sind.

'''Pu-Erh''' Tee wird von wildwachsenden Teesträuchern oder besser gesagt Bäumen, welche Qiaomu (乔木) genannten werden, gewonnen. Ursprünglich hielt man Qiaomu für grossgewachsene [[Assam]] Sträucher aber genetische Untersuchungen haben gezeigt, dass es sich um eine neue Unterart der Camellia sinensis handelt. Die neu entdeckte Art wurde [[Camellia taliensis|Taliensis]] gennant weil die Volksgruppe der Dai (Thai) traditionell mit dieser Pflanze verbunden sind <ref>Bio Med Central: [http://www.biomedcentral.com/1471-2148/12/92 Phylogeography of Camellia taliensis (Theaceae) inferred from chloroplast and nuclear DNA: insights into evolutionary history and conservation]</ref>. Diese Pflanzen stammen aus der Region um die Stadt Pu'er in der chinesischen Provinz Yunnan. Der Tee wurde nach der Stadt Pu'er benannt und wird in dieser Region seit etwa 1.700 Jahren hergestellt. Pu-Erh oder auch Puer wird im deutschen Sprachraum manchmal auch "Roter Tee" genannt was zur Verwirrung führen kann (in Asien wird [[Schwarzer Tee]] als Roter Tee bezeichnet). Anders als bei [[Schwarztee|schwarzem]] -oder [[Oolong]] Tee welche nur [[Oxidation|oxidiert]] werden ist Pu-Erh ein echter fermentierter Tee da hier Mikroorganismen involviert sind.

== Varianten ==

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