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Matcha

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[[Datei:Matcha-powder.jpg|300px|thumb|right|alt=Matcha|Matcha]][[Datei:Powderedgreentea.jpg|300px|thumb|right|alt=Matcha Schale|Matcha Schale]][[Datei:chasen.jpg|250px|thumb|right|alt=Chasen|Chasen]]
'''Matcha''' (抹茶), zu Deutsch „gemahlener Tee“, ist ein fein pulverisierter [[grüner Tee]], der in der chinesischen und japanischen Teekultur verwendet wird. Er hat eine intensive, grüne Farbe und einen leicht süsslichen Geschmack. Für die Matcha-Herstellung wird [[Tencha]] verwendet. Dieser wird wie [[Gyokuro]] über Wochen beschattet, um eine intensivere Farbe und einen milden Geschmack zu bekommen. Tencha und somit Matcha bestehen nur aus reinen Teeblättern. Stiele und Rispen werden vor der Weiterverarbeitung aussortiert.
== Zubereitung ==
{{#ev:youtube|v=45F2W4IPqfg|400|right|MATCHA Zubereitung - So gelingt es richtig!}}
Ungefähr 1 Gramm Matcha in den [[Chawan]] (Matcha-Schale) geben und mit 80 ml heissem Wasser übergiessen. Das Wasser sollte dabei nicht zu heiss sein. Ungefähr 80°C ist ideal, wobei andere Quellen gar von nur 60-70°C sprechen. Mit einem Bambusbesen, [[Chasen]] genannt, wird der Matcha nun schaumig geschlagen.
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