3'717
Bearbeitungen
Änderungen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Die Seite wurde neu angelegt: «'''Antioxidantien''' sind Verbindungen, die die '''Oxidation''' hemmen. Die Oxidation ist eine chemische Reaktion, die freie Radikale erzeugen kann und dadurch z…»
'''Antioxidantien''' sind Verbindungen, die die '''Oxidation''' hemmen. Die Oxidation ist eine chemische Reaktion, die freie Radikale erzeugen kann und dadurch zu Kettenreaktionen führt, die die Zellen von Organismen schädigen können. Antioxidantien wie z.B. Thiole oder Ascorbinsäure (Vitamin C) beenden diese Kettenreaktionen. Um den oxidativen Stress auszugleichen, unterhalten Pflanzen und Tiere komplexe Systeme von überlappenden Antioxidantien, wie Glutathion und intern produzierte Enzyme (z.B. Katalase und Superoxid-Dismutase) oder die diätetischen Antioxidantien Vitamin C und Vitamin E. Die Oxidation ist eine chemische Reaktion, die freie Radikale produzieren kann und dadurch zu Kettenreaktionen führt, die die Zellen von Organismen schädigen können.