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'''Maghrebinische Teekultur''' beschreibt die Tradition der Teezubereitung in den Ländern des Maghreb und im Nordwesten Afrikas. In Algerien  ,Marokko, , Mauretanien, Tunesien und Westsahara sowie bei den Tuareg, wird auf ähnliche Art [[Grüner Tee]] mit Zucker gekocht. Häufig wird frische Minze (Pfefferminz) hinzugefügt. [[Grüner Tee]] wurde im 18. Jahrhundert in der Region eingeführt. In städtischen Bürgerhäusern und in Nomadenzelten hat sich seither eine Teezeremonie entwickelt, die zu einem geselligen Beisammensein und zum Begrüssungsprogramm eines Gastes gehört.  

'''Maghrebinische Teekultur''' beschreibt die Tradition der Teezubereitung in den Ländern des Maghreb und im Nordwesten Afrikas. In Algerien  ,Marokko, , Mauretanien, Tunesien und Westsahara sowie bei den Tuareg, wird auf ähnliche Art [[Grüner Tee]] mit Zucker gekocht. Häufig wird frische Minze (Pfefferminz) hinzugefügt. [[Grüner Tee]] wurde im 18. Jahrhundert in der Region eingeführt. In städtischen Bürgerhäusern und in Nomadenzelten hat sich seither eine Teezeremonie entwickelt, die zu einem geselligen Beisammensein und zum Begrüssungsprogramm eines Gastes gehört.  

== Teekultur in der Region ==

== Teekultur in Nordafrika ==

[[Datei:Tunisian Tea with pine nuts.jpg|thumb|Tunesisches Teeservice]]

[[Datei:Tunisian Tea with pine nuts.jpg|thumb|Tunesisches Teeservice]]

[[Datei:Tangier Mint Tea.JPG|thumb|Marokkanisches Teetablett]]

[[Datei:Tangier Mint Tea.JPG|thumb|Marokkanisches Teetablett]]

Der Genuss von Kaffee breitete sich im 16. Jahrhundert über Nordafrika aus. Tee wurde in Marokko im 18. Jahrhundert von englischen Händlern eingeführt, zusammen mit der damals in England in Mode gekommenen birnenförmigen Teekanne mit gekröpftem Ausguss. Dieses Modell gelangte später nach Süden in die Länder der Sahara und bildet bis heute die Grundform vieler Teekannen. Ende des 19. Jahrhunderts berichteten europäische Reisende von zahlreichen Handelskarawanen, die offenbar seit längerem grünen chinesischen Tee und Zucker durch die Wüste nach Süden brachten.

Der Genuss von Kaffee breitete sich im 16. Jahrhundert über Nordafrika aus. Tee wurde in Marokko im 18. Jahrhundert von englischen Händlern zusammen mit Teekannen mit gekröpftem Ausguss eingeführt. Dieses Modell gelangte später nach Süden in die Länder der Sahara und bildet bis heute die Grundform vieler Teekannen.

Zur Teezubereitung wird in einem Topf oder in einer Kanne grüner Tee meist der Sorte Gunpowder mehrere Minuten oder über eine viertel Stunde in Wasser gekocht. Anschliessend wird das Teewasser von den Blättern abgegossen und mit viel Zucker in einer anderen Kanne sprudelnd erhitzt. Durch das nochmalige Aufkochen spalten sich die Zuckermoleküle in [[Glukose]] und [[Fructose]] auf, wodurch sich der Tee geschmacklich verändert und süsser wird. Falls gewünscht, kann man frische Minzeblätter beim Aufkochen in die Kanne oder erst beim Servieren in die Gläser geben. Die regionalen Unterschiede zeigen sich bei den Mengenangaben, Kochzeiten und vor allem in der Art, wie der Tee in die Gläser gefüllt wird.

Zur Teezubereitung wird in einem Topf oder in einer Kanne grüner Tee, meistens [[Gunpowder]], mehrere Minuten in Wasser gekocht. Anschliessend wird der Aufguss in einer zweiten Kanne zusammen und mit viel Zucker nochmals erhitzt. Durch das wiederholte Aufkochen spalten sich die Zuckermoleküle in Glukose und Fructose auf, wodurch sich der Tee geschmacklich verändert. Dannach werden frische Minzeblätter in die Kanne oder in die Gläser geben.

Die Teezubereitung ist in allen Ländern Männersache, im Unterschied zum Essen, das traditionell von den Frauen gekocht wird. Sie gilt bei allen Gesellschaften als ein Teil der eigenen nationalen Kultur, auch wenn die Kochprozedur und der gesellschaftliche Anlass der Zeremonie sich innerhalb der Region kaum unterscheiden. Es gibt keine bestimmte Tageszeit zum Tee trinken; jedes Zusammentreffen von Verwandten oder Freunden ist für das Familienoberhaupt Grund genug, um Tee zu kochen. Gäste im Haus werden mit Tee empfangen und sollten diesen auf keinen Fall ablehnen.

Die Teezubereitung ist reine Männersache während das Essen traditionell von den Frauen zubereitet wird. Tee wird zu jeder Tageszeit getrunken. Gäste werden üblicherweise mit Tee empfangen und man sollte diesen auf keinen Fall ablehnen.

== Marokko ==

== Marokko ==