Asatsuyu

Asatsuyu ((あさつゆ), zu Deutsch „Morgentau“, ist eine japanische Teevarietät, die wegen ihres niedrigen Catechingehalts vorwiegend für Gyokuro verwendet wird. Sie hat bereits ohne den für Gyokuro charakteristischen Beschattungsprozess ein natürliches Gyokuro-Aroma. Genauso findet sie aber auch Verwendung für die Herstellung von Sencha und Fukamushicha

Im Jahr 1953 wurde diese Varietät unter der Nr. 2 registriert und ist damit eine relativ alte japanische Grüntee-Varietät. Im Vergleich zur berühmten Yabukita ist Asatsuyu jedoch, trotz hoher Teequalität, anfälliger für Frost und Krankheiten bei gleichzeitig geringerem Ertrag, weshalb Asatsuyu es nie zu der Beliebtheit gebracht hat, die Yabukita auszeichnet. Um die Charakteristika und Vorteile beider Varietäten zu verbinden, fanden ab dem Jahr 1969 Kreuzungsversuche statt, die schließlich die Varietät Saemidori hervorbrachten.