Da Bai

Da Bai ist eine Varietät der Camellia sinensis var. sinensis welche für weissen Tee verwendet wird. Mit Da Bai (dt. gross weiss) ist die äussere Erscheinung des Teeblattes gemeint. Verglichen mit anderen Varietäten ist dieses grösser und hat eine weissliche Farbe. Da Bai wurde urpünglich in Fuding gezüchtet ist aber inzwischen auch in anderen Regionen anzutreffen.

Teesorten aus Da Bai

Folgende Teesorten werden aus der Varietät Da Bai hergestellt.

• Baihao Yinzhen - Silver Needle bzw. Silbernadel
• Bai Mu Dan - White Peony (weisse Pfingstrose)
• Shou Mei
• Gongmei

Teesorten wie Darjeeling white, Ceylon white, Malawi white etc. sind streg genommen keine echten weisse Tees da hier nicht die Da Bai Teevarietät verwendet wird. Der Ausdruck "white" besieht sich hier auf den hohen Antei der behaarten, weissen Blattknospen (Pekoe) im Tee.