Karigane
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Bei Karigane (雁ヶ音), auch bekannt als Shiraore, handelt es sich um eine Grünteesorte aus Japan für die neben den Teeblättern vor allem auch andere Bestandteile des Teestrauches wie Blattrippen und Stängel von Gyokuro genutzt werden. Dadurch enthält Karigane weniger Koffein als andere grüne Tees und ist auch im Geschmack völlig anders. In Preis und Qualität entspricht er in etwa einem Sencha. Durch das edlere Ausgangsmaterial verfügt Karigane über komplexere Aromen und auch Umami ist eindeutlich vorhanden.