Lapsang Souchong: Unterschied zwischen den Versionen
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Der Schwarztee wird zuerst im Rauch von schwelenden Kiefernwurzeln geräuchert, dann in einer Pfanne geröstet, gerollt und oxidiert, bevor er nochmals in Bambuskörben fertig geräuchert wird. Dadurch erhält Lapsang Souchong den charakteristischen Rauchgeschmack. | Der Schwarztee wird zuerst im Rauch von schwelenden Kiefernwurzeln geräuchert, dann in einer Pfanne geröstet, gerollt und oxidiert, bevor er nochmals in Bambuskörben fertig geräuchert wird. Dadurch erhält Lapsang Souchong den charakteristischen Rauchgeschmack. | ||
Version vom 13. Februar 2013, 06:27 Uhr
Lapsang Souchong ist ein chinesischer Schwarztee. Er wird machmal auch als Rauchtee bezeichnet. Ursprünglich stamm Lapsang Souchong vom Wuyi Gebirges in der Provinz Fujian. Er wird aber mittlerweile vielerorts produziert. Lapsang Souchong war der erste Schwarztee überhaupt. Aufgrund der Räucherung wird er aber auch Rauchtee genannt. Sein Aufguss ist leicht rötlich.
Herstellung
Der Schwarztee wird zuerst im Rauch von schwelenden Kiefernwurzeln geräuchert, dann in einer Pfanne geröstet, gerollt und oxidiert, bevor er nochmals in Bambuskörben fertig geräuchert wird. Dadurch erhält Lapsang Souchong den charakteristischen Rauchgeschmack. Lapsang Souchong wird entweder pur getrunken oder als Bestandteil von Teemischungen, sogenannten Blends, verwendet um ihnen eine würzige Rauchnote zu verleihen. Eine der bekanntesten Blends mit Lapsang Souchong ist der Karawanentee.
Da Lapsang Souchong auch bei längeren Ziehzeiten nicht bitter wird ist er sehr gut zur Verwendung im Samowar geeignet.