Liu An

Liu An (六安 瓜片), auch als Lu'an bekannt, ist ein grüner Tee aus Liu'an Landkreis in der Provinz Anhui, China. Dieser aussergewöhnliche grüne Tee und ist auf nahezu allen 10 berühmte Tees Chinas Listen aufgeführt. Die wörtliche Übersetzung für Liu An Gua Pian ist Liu An Melonensamen. Sein Name ist von der flachen und ovalen Form der verarbeiteten Teeblätter, welche Melonesamen ähneln, abgeleitet. Anders als bei den meisten grünen Tees, welche vor allem auch Blattknospen nutzen, wird für Liu An Gua Pian nur das zweite Blatt eines Zweigs verwendet. Die zentrale Ader des Teeblattes wird jeweils entfernt und der Tee danach geröstet und geformt.