Olivenblättertee: Unterschied zwischen den Versionen
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| − | Die frische oder getrockneten Olivenblätter werden mit kochendem Wasser aufgegossen und für mehrere Minuten ziehen gelassen. | + | Die frische oder getrockneten Olivenblätter werden mit kochendem Wasser aufgegossen und für mehrere Minuten ziehen gelassen. Durch Zerkleinerung der Olivenblätter kann die Extraktion der Inhaltsstoffe begünstigt und die Ziehzeit dadurch verkürzt werden. |
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Version vom 30. September 2015, 07:33 Uhr
Olivenblättertee ist ein Kräutertee welcher aus Blättern vom Olivenbaum hergestellt wird. Tee aus Olivenblättern ist seit der Antike in Griechenland und im gesammten Mittelmeerraum als gesundes und wohlschmeckendes Getränk bekannt.
Zubereitung
Die frische oder getrockneten Olivenblätter werden mit kochendem Wasser aufgegossen und für mehrere Minuten ziehen gelassen. Durch Zerkleinerung der Olivenblätter kann die Extraktion der Inhaltsstoffe begünstigt und die Ziehzeit dadurch verkürzt werden.
Inhaltsstoffe
Wie das Olivenöl enthalten Olivenblätter Oleuropein, phenolische Verbindungen wie Hydroxytyrosol und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide (Olivin, Rutin, Hesperidin, Quercetin). Der Wirkstoff Oleuropein, welcher zu einem grossen Teil verantwortlich für die gesundheitlichen Eigenschaften vom Olivenöl ist, tritt im Olivenblatt in einer höheren Konzentration auf als in der Olive.