Olivenblättertee: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Olivenblättertee''' ist ein [[Kräutertee]] welcher aus Blättern vom Olivenbaum hergestellt wird. Tee aus Olivenblättern ist seit der Antike in Griechenland und im gesammten Mittelmeerraum als gesundes und wohlschmeckendes Getränk bekannt. Auf Kreta ist dieser Tee als Frappelia bekannt. | '''Olivenblättertee''' ist ein [[Kräutertee]] welcher aus Blättern vom Olivenbaum hergestellt wird. Tee aus Olivenblättern ist seit der Antike in Griechenland und im gesammten Mittelmeerraum als gesundes und wohlschmeckendes Getränk bekannt. Auf Kreta ist dieser Tee als Frappelia bekannt. | ||
Version vom 6. November 2015, 18:27 Uhr
Olivenblättertee ist ein Kräutertee welcher aus Blättern vom Olivenbaum hergestellt wird. Tee aus Olivenblättern ist seit der Antike in Griechenland und im gesammten Mittelmeerraum als gesundes und wohlschmeckendes Getränk bekannt. Auf Kreta ist dieser Tee als Frappelia bekannt.
Zubereitung
Die frische oder getrockneten Olivenblätter werden mit kochendem Wasser aufgegossen und für mehrere Minuten ziehen gelassen. Durch Zerkleinerung der Olivenblätter kann die Extraktion der Inhaltsstoffe begünstigt und die Ziehzeit dadurch verkürzt werden.
Inhaltsstoffe
Wie das Olivenöl enthalten Olivenblätter Oleuropein, phenolische Verbindungen wie Hydroxytyrosol und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide (Olivin, Rutin, Hesperidin, Quercetin). Der Wirkstoff Oleuropein, welcher zu einem grossen Teil verantwortlich für die gesundheitlichen Eigenschaften vom Olivenöl ist, tritt im Olivenblatt in einer höheren Konzentration auf als in der Olive.