Oolong: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 19. Januar 2013, 02:42 Uhr

Stark fermentierter Oolong Tee

Oolong ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Wörtlich übersetzt heisst Oolong schwarzer Drache. Der Name bezieht sich auf die Form der verarbeiteten Teeblätter die an einen Drachen erinnern. Die Oxidation liegt bei Oolong mit 5% bis 85% zwischen grünem und schwarzem Tee, daher auch die Bezeichnung halbfermentierter Tee. Eine weitere Bezeichnung für Oolong Tee ist blauer Tee.

Anbauregionen und Sorten

China

Wuyi Huang Guan Yin Tee

Wuyi Qi Lan Oolong Tee Blätter

Tie Kuan Yin

Aus der Fujian Provinz kommen einige der berühmtesten und teuersten Oolong. Besonders bekannt sind die Wuyi Felsentees (Yancha) aus der Fujian Provinz. Hier werden einige der bekanntesten und teuersten Oolong produziert. Der Anbau erfolgt weitgehend biologisch.

Da Hong Pao (大红袍): in Chinese, a highly prized tea and a Sì Dà Míng Cōng (四大名樅, literally: The Four Great Bushes). This tea is also one of the two oolongs that make it to the list of Chinese famous teas.
Gold Turtle Shuǐ Jīn Guī (水金亀): in Chinese, a Si Da Ming Cong.
Iron Monk Arhat Tiě Luóhàn (鉄羅漢): in Chinese, a Si Da Ming Cong tea
White Comb Bái Jī Guān (白鸡冠): in Chinese, a Si Da Ming Cong tea. A light tea with light, yellowish leaves.
Cassia Ròu Guì (肉桂): in Chinese, a dark tea with a spicy aroma.
Narcissus Shuǐ Xiān (水仙): in Chinese, a very dark tea, often grown elsewhere.

Indien

Auch wenn in Indien Schwarztee vorherrschend ist wird neben weissem -und grünem Tee auch Oolong, vorwiegend in Darjeeling, angebaut.

Taiwan

Oolong Oriental Beauty.

Einige der bekanntesten und teuersten Oolong kommen aus Taiwan.

Dong Ding Oolong, (凍頂): Übersetzt Gefrorener Berggipfel ist ein Berg in Nantou, Zentral Taiwan.

Oriental Beauty Oolong, (東方美人茶): Bekannt für sein fruchtiges und süsses Aroma.

Alishan Oolong, (阿里山茶): Vom Alishan Gebirge in Chiayi. Angebaut wird der Tee auf einer Höhe zwischen 1,000 und 1,400 Meter.

Lishan Oolong, (梨山): Oolong vom Berg Lishan gilt als einer der besten weltweit .Angebaut wird auf einer Höhe von über 1,000 Meter.

Wenshan Pouchong Tea: Aus Muzha und Pinglin. Hier wird ebenfalls die Teevarietät Qinxin verwendet.

Thailand

Teegarten in Doi Maesalong, Thailand.

In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen im bergigem Norden. Am bekanntesten sind Doi Mae Salong (Santhikiri), Doi Angkhang, Doi Wawee, Doi Tung und Doi Ithanon.

Sorten

Dong Ding Oolong

安溪铁观音 - Tie Guanyin - Eiserne Guanyin, aus Anxi, Fujian.
武夷岩茶 - Yancha - Felsentee, aus dem Wuyi-Gebirge, Fujian. Gehört zu den 10 berühmten Tee Chinas
大红袍 - Da Hong Pao - Grosses rotes Gewand. Gehört zu den 10 berühmten Tee Chinas
金黄花菜 - Jin Xuan auch als # 12 oder Milky Oolong bekannt
Ruan Zhi auch Qinxin oder # 17
四季 - Si Ji Chun - vier Jahreszeiten
凍頂 - Dong Ding - gefrohrener Bergipfel
東方美人茶 - Oriental Beauty (in Thailand auch bekannt als Beauty Queen)
GABA auch bekannt als Black Pearls
阿里山茶 - Alishan Oolong
梨山 Lishan Oolong
水仙 Shui Hsien
铁罗汉 Tieluohan
白鸡冠 Bai Ji Guan
黄金桂 Huangjin Gui
奇兰 Qilan
黃玫瑰 Huang Mei Gui
包種茶 Pouchong
肉桂 Rou Gui
水金龟 Shui Jin Gui
黃玫瑰 Huang Mei Gui

Externe Links

Oolong aus Thailand

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 == China ==
-Aus der Fujian Provinz kommen einige der berühmtesten und teuersten Oolong. Besonders bekannt sind die Wuyi Felsentees ([[Yancha]]).
+[[File:HGY Oolong tea leaf close.jpg|thumb|right|Wuyi [[Huang Guanyin tea|Huang Guan Yin]] Tee]]
+[[File:Qi Lan Oolong tea leaf.jpg|thumb|right|Wuyi [[Qi Lan tea|Qi Lan]] Oolong Tee Blätter]]
+[[File:Tieguanyin2.jpg|thumb|right|Tie Kuan Yin]]
-[[File:HGY Oolong tea leaf close.jpg|thumb|right|Wuyi [[Huang Guanyin tea|Huang Guan Yin]] tea leaves]]
+Aus der Fujian Provinz kommen einige der berühmtesten und teuersten Oolong. Besonders bekannt sind die Wuyi Felsentees ([[Yancha]]) aus der Fujian Provinz. Hier werden einige der bekanntesten und teuersten Oolong produziert. Der Anbau erfolgt weitgehend biologisch.
-[[File:Qi Lan Oolong tea leaf.jpg|thumb|right|Wuyi [[Qi Lan tea|Qi Lan]] Oolong tea leaves]]
-[[File:Tieguanyin2.jpg|thumb|right|Tiě Guānyīn]]
+;'''[[Da Hong Pao]]''' ([[wiktionary:大|大]][[wiktionary:红|红]][[wiktionary:袍|袍]]):  in Chinese, a highly prized tea and a [[Si Da Ming Cong tea|Sì Dà Míng Cōng]] ([[wiktionary:四|四]][[wiktionary:大|大]][[wiktionary:名|名]][[wiktionary:樅|樅]], literally: The Four Great Bushes). This tea is also one of the two oolongs that make it to the list of [[China Famous Tea|Chinese famous teas]].
-The most famous and expensive oolong teas are made here, and the production is still usually accredited as being organic. Much [[Shui Hsien tea|Shuǐ Xiān]] is grown elsewhere in [[Fujian]].
-Some of the better known cliff teas are:
-;'''Red Robe''' ''[[Da Hong Pao tea|Dà Hóng Páo]]'' ([[wiktionary:大|大]][[wiktionary:红|红]][[wiktionary:袍|袍]]):  in Chinese, a highly prized tea and a [[Si Da Ming Cong tea|Sì Dà Míng Cōng]] ([[wiktionary:四|四]][[wiktionary:大|大]][[wiktionary:名|名]][[wiktionary:樅|樅]], literally: The Four Great Bushes). This tea is also one of the two oolongs that make it to the list of [[China Famous Tea|Chinese famous teas]].
 ;'''Gold Turtle''' ''[[Shui Jin Gui tea|Shuǐ Jīn Guī]]'' ([[wiktionary:水|水]][[wiktionary:金|金]][[wiktionary:亀|亀]]):  in Chinese, a Si Da Ming Cong.
 ;'''Iron Monk [[Arhat]]''' ''[[Tieluohan tea|Tiě Luóhàn]]'' ([[wiktionary:鉄|鉄]][[wiktionary:羅|羅]][[wiktionary:漢|漢]]):  in Chinese, a Si Da Ming Cong tea