Oolong: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Oolong''' ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Wörtlich übersetzt heisst Oolong schwarzer Drache. Der Name bezieht sich auf die Form der verarbeiteten Teeblätter die an einen Drachen erinnern. Die Oxidation liegt bei Oolong mit 5% bis 85% zwischen [[Grüner Tee|grünem]] und [[Schwarzer Tee|schwarzem Tee]], daher auch die Bezeichnung halbfermentierter Tee. Eine weitere Bezeichnung für Oolong Tee ist blauer Tee. | '''Oolong''' ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Wörtlich übersetzt heisst Oolong schwarzer Drache. Der Name bezieht sich auf die Form der verarbeiteten Teeblätter die an einen Drachen erinnern. Die Oxidation liegt bei Oolong mit 5% bis 85% zwischen [[Grüner Tee|grünem]] und [[Schwarzer Tee|schwarzem Tee]], daher auch die Bezeichnung halbfermentierter Tee. Eine weitere Bezeichnung für Oolong Tee ist blauer Tee. | ||
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Aus der Fujian Provinz kommen einige der berühmtesten und teuersten Oolong. Besonders bekannt sind die Wuyi Felsentees ([[Yancha]]) aus der Fujian Provinz. Hier werden einige der bekanntesten und teuersten Oolong produziert. Der Anbau erfolgt weitgehend biologisch. | Aus der Fujian Provinz kommen einige der berühmtesten und teuersten Oolong. Besonders bekannt sind die Wuyi Felsentees ([[Yancha]]) aus der Fujian Provinz. Hier werden einige der bekanntesten und teuersten Oolong produziert. Der Anbau erfolgt weitgehend biologisch. | ||
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Einige der bekanntesten und teuersten Oolong kommen aus Taiwan (früher Formosa genannt). | Einige der bekanntesten und teuersten Oolong kommen aus Taiwan (früher Formosa genannt). | ||
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In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen im bergigem Norden. Am bekanntesten sind Doi Mae Salong (Santhikiri), Doi Angkhang, Doi Wawee, Doi Tung und Doi Ithanon. | In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen im bergigem Norden. Am bekanntesten sind Doi Mae Salong (Santhikiri), Doi Angkhang, Doi Wawee, Doi Tung und Doi Ithanon. | ||
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* [[Tie Guanyin]] - 安溪铁观音 - Eiserne Guanyin, aus Anxi, Fujian. | * [[Tie Guanyin]] - 安溪铁观音 - Eiserne Guanyin, aus Anxi, Fujian. | ||
Version vom 2. Mai 2013, 15:08 Uhr
Oolong ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Wörtlich übersetzt heisst Oolong schwarzer Drache. Der Name bezieht sich auf die Form der verarbeiteten Teeblätter die an einen Drachen erinnern. Die Oxidation liegt bei Oolong mit 5% bis 85% zwischen grünem und schwarzem Tee, daher auch die Bezeichnung halbfermentierter Tee. Eine weitere Bezeichnung für Oolong Tee ist blauer Tee.
Anbauregionen und Sorten
China
Wuyi Huang Guanyin Tee
Wuyi Qilan Oolong Tee Blätter
Aus der Fujian Provinz kommen einige der berühmtesten und teuersten Oolong. Besonders bekannt sind die Wuyi Felsentees (Yancha) aus der Fujian Provinz. Hier werden einige der bekanntesten und teuersten Oolong produziert. Der Anbau erfolgt weitgehend biologisch.
- Da Hong Pao, (大红袍)
- Einer der teuersten und berühmtesten Tees überhaupt. Er gehört zu den Si Da Ming Cong (四大名樅). Er ist ebenfalls einer von zwei Oolongs die zu den 10 berühmten Tee Chinas gehören.
- Shui Jin Gui (水金亀)
- Ebenfalls ein Si Da Ming Cong.
- Tieluohan (鉄羅漢)
- Ein weiterer Vertreter der Si Da Ming Cong.
- Bai Ji Guan (白鸡冠)
- Ein eher leichter Oolong mit gelblichen Blättern und ebenfalls ein Si Da Ming Cong.
- Rou Gui (肉桂)
- ein eher dunkler, würziger Oolong.
- Shui Hsien (水仙)
- Ein stark oxidierter und fruchtiger Oolong .
Indien
Auch wenn in Indien Schwarztee vorherrschend ist wird neben weissem -und grünem Tee auch Oolong, vorwiegend in Darjeeling, angebaut.
Taiwan
Einige der bekanntesten und teuersten Oolong kommen aus Taiwan (früher Formosa genannt).
- Dong Ding Oolong, (凍頂)
- Übersetzt Gefrorener Berggipfel ist ein Berg in Nantou, Zentral Taiwan.
- Oriental Beauty Oolong, (東方美人茶)
- Bekannt für sein fruchtiges und süsses Aroma.
- Alishan Oolong, (阿里山茶)
- Vom Alishan Gebirge in Chiayi. Angebaut wird der Tee auf einer Höhe zwischen 1,000 und 1,400 Meter.
- Lishan Oolong, (梨山)
- Oolong vom Berg Lishan gilt als einer der besten weltweit .Angebaut wird auf einer Höhe von über 1,000 Meter.
- Wenshan Pouchong Tea
- Aus Muzha und Pinglin. Hier wird ebenfalls die Teevarietät Qinxin verwendet.
Thailand
In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen im bergigem Norden. Am bekanntesten sind Doi Mae Salong (Santhikiri), Doi Angkhang, Doi Wawee, Doi Tung und Doi Ithanon.
Produziert werden folgende Oolong:
- Jin Xuan - (金黄花菜)
- Auch als # 12 oder Milky Oolong bekannt.
- Ruan Zhi
- Weicher Stamm, auch Qinxin oder # 17 genannt.
- Si Ji Chun - (四季)
- Vier Jahreszeiten.
- Dong Ding - (凍頂)
- Gefrohrener Bergipfel.
- Oriental Beauty - (東方美人茶)
- In Thailand auch bekannt als Beauty Queen.
Sorten
- Tie Guanyin - 安溪铁观音 - Eiserne Guanyin, aus Anxi, Fujian.
- Yancha - 武夷岩茶 - Felsentee, aus dem Wuyi-Gebirge, Fujian. Gehört zu den 10 berühmten Tee Chinas
- Da Hong Pao - 大红袍 - Grosses rotes Gewand. Gehört zu den 10 berühmten Tee Chinas
- Jin Xuan - 金黄花菜 - auch als # 12 oder Milky Oolong bekannt
- Ruan Zhi - Weicher Stamm, auch Qinxin oder # 17
- Si Ji Chun - 四季 - vier Jahreszeiten
- Dong Ding - 凍頂 - gefrohrener Bergipfel
- Oriental Beauty 東方美人茶 (in Thailand auch bekannt als Beauty Queen)
- GABA auch bekannt als Black Pearls
- Alishan Oolong - 阿里山茶
- Lishan Oolong - 梨山
- Shui Hsien -水仙
- Tieluohan - 铁罗汉
- Bai Ji Guan 白鸡冠
- Huangjin Gui 黄金桂
- Qilan 奇兰
- Huang Mei Gui 黃玫瑰
- Pouchong 包種茶
- Rou Gui 肉桂
- Shui Jin Gui 水金龟
- Huang Mei Gui 黃玫瑰