Oolong
Oolong ist eine traditionelle chinesische Teesorte. Wörtlich übersetzt heisst Oolong schwarzer Drache. Der Name bezieht sich auf die Form der verarbeiteten Teeblätter die an einen Drachen erinnern. Die Oxidation liegt bei Oolong mit 5% bis 85% zwischen grünem und schwarzem Tee, daher auch die Bezeichnung halbfermentierter Tee. Eine weitere Bezeichnung für Oolong Tee ist blauer Tee.
Anbauregionen und Sorten
China
Aus der Fujian Provinz kommen einige der berühmtesten und teuersten Oolong. Besonders bekannt sind die Wuyi Felsentees (Yancha).
Indien
Auch wenn in Indien Schwarztee vorherrschend ist wird neben weissem -und grünem Tee auch Oolong, vorwiegend in Darjeeling, angebaut.
Taiwan
Einige der bekanntesten und teuersten Oolong kommen aus Taiwan.
- Dong Ding Oolong, (凍頂)
- Übersetzt Gefrorener Berggipfel ist ein Berg in Nantou, Zentral Taiwan.
- Oriental Beauty Oolong, (東方美人茶)
- Bekannt für sein fruchtiges und süsses Aroma.
- Alishan Oolong, (阿里山茶)
- Vom Alishan Gebirge in Chiayi. Angebaut wird der Tee auf einer Höhe zwischen 1,000 und 1,400 Meter.
- Lishan Oolong, (梨山)
- Oolong vom Berg Lishan gilt als einer der besten weltweit .Angebaut wird auf einer Höhe von über 1,000 Meter.
- Wenshan Pouchong Tea
- Aus Muzha und Pinglin. Hier wird ebenfalls die Teevarietät Qinxin verwendet.
Thailand
In Thailand wird seit einigen Jahren ebenfalls hochwertiger Oolong hergestellt. Ermöglicht wurde dies durch den Import von neuen Teesorten und Know How von taiwanesischen Teemeistern. Die Hauptanbaugebiete liegen im bergigem Norden. Am bekanntesten sind Doi Mae Salong (Santhikiri), Doi Angkhang, Doi Wawee, Doi Tung und Doi Ithanon.
Sorten
- 安溪铁观音 - Tie Guanyin - Eiserne Guanyin, aus Anxi, Fujian.
- 武夷岩茶 - Yancha - Felsentee, aus dem Wuyi-Gebirge, Fujian. Gehört zu den 10 berühmten Tee Chinas
- 大红袍 - Da Hong Pao - Grosses rotes Gewand. Gehört zu den 10 berühmten Tee Chinas
- 金黄花菜 - Jin Xuan auch als # 12 oder Milky Oolong bekannt
- Ruan Zhi auch Qinxin oder # 17
- 四季 - Si Ji Chun - vier Jahreszeiten
- 凍頂 - Dong Ding - gefrohrener Bergipfel
- 東方美人茶 - Oriental Beauty (in Thailand auch bekannt als Beauty Queen)
- GABA auch bekannt als Black Pearls
- 阿里山茶 - Alishan Oolong
- 梨山 Lishan Oolong
- 水仙 Shui Hsien
- 铁罗汉 Tieluohan
- 白鸡冠 Bai Ji Guan
- 黄金桂 Huangjin Gui
- 奇兰 Qilan
- 黃玫瑰 Huang Mei Gui
- 包種茶 Pouchong
- 肉桂 Rou Gui
- 水金龟 Shui Jin Gui
- 黃玫瑰 Huang Mei Gui