Sencha
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Sencha ist ein japanischer Grüntee der sich durch seinen frischen Geschmack und die gleichförmigen und smaragdfarbene Blätter auszeichnet. Sencha ist der beliebteste Tee in Japan und macht etwa 80% des angebauten Tees aus. Das besondere bei japanischem Grüntee ist, so auch bein Sencha, dass sie kurz mit heissem Dampf behandelt werden um die Oxidation zu unterbinden (kill green) während grüner Tee in China für kurze Zeit bei ca. 280 °C geröstet wird. Die beste und teuerste Qualität von Sencha ist Shincha, der first flush, welcher je nach Region zwischen April und May geerntet wird.
Siehe auch
Aufguss von standard Sencha
Aufguss von gutem Sencha
Standard Sencha
Sencha mit langen Stielen
Sencha mit Goldstücken
