Tie Guanyin
Tie Guanyin, wörtlich "Eiserne Guanyin" ist ein Oolong aus Anxi in der Fujian Provinz, China. Wegen seiner Bekanntheit wird er inzwischen auch in anderen Regionen, so auch in Taiwan, produziert.
Etymologie
Der Tee ist nach der chinesischen Göttin des Mitgefühls, Guanyin, benannt. In Japan als Kannon und in Korea auch als Guam-eum bekannt. Guanyin ist im Mahayana-Buddhismus ein weiblicher Bodhisattva. Übersetzt wird oft mit "Eiserne Guayin" oder "Eiserne Göttin des Mitgefühls". Diese zwei Übersetzungen sind korrekt aber es wird manchmal auch "Ti Kuan Yin", "Eiserner Buddha" oder "Eiserner Buddha Oolong" genannta.
Herstellung
Tie Guanyin wird traditionell in einer Gusseisenpfanne geröstet um die Oxidation zu stoppen. Dieser Prozess lässt deutlich erkennbare Spuren im Tee mit denen sich orginal Tie Guanyin aus Anxi von anderen unterscheiden lässt.