Fukamushicha

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Dokumentary: Fukamushi-sencha & Akafuku

Fukamushicha, , literalmente "té al vapor" es un té verde. japonés. Para este té se utiliza un método de vaporización particularmente especial de Shizuoka. El té común japonés se cuece al vapor durante unos 30-90 segundos (Chumushi) mientras que el Fukamushicha se cuece al vapor durante unos 120 segundos. El vapor intenso disuelve el té en pequeños trozos y resulta en un color verde intenso cuando se hierve. Debido a la larga y fuerte cocción al vapor, se recomienda utilizar una temperatura del agua más baja y un tiempo de cocción más corto al infundir Fukamushicha.

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