Gyokuro

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Gyokuro (玉露) es un tipo de té verde cultivado durante un tiempo a la sombra, y considerado como uno de los más altos grados de té verde en Japón. El Gyokuro difiere del kabusecha (otro té cubierto) en la cantidad de tiempo que permanece a la sombra y el porcentaje de cobertura. Mientras el gyokuro está a la sombra durante un máximo de 3 semanas al 70-90%, el kabusecha permanece a la sombra sólo durante una semana aproximadamente al 50%. El Gyokuro tiene un color verde oscuro, y una vez infusionado es ligeramente dulce, con un aroma refrescante. Mientras que la mayoría de té Sencha se hace del varietal Yabukita (薮 北), el Gyokuro se hace a menudo de una variedad especializada, como Asahi, Okumidori, Saemidori o Yamakai.

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