Shincha

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Shincha
Shincha sencha

Shincha, literalmente "té nuevo", es la primera cosecha (first flush) de un té verde japonés. Es básicamente el mismo que el Ichibancha, primer té, y se reconoce por su sabor fresco y dulce. El término "Ichibancha" enfatiza la diferencia con el Nibancha (segundo té) y el Sanbancha (tercer té). Por el contrario, Kocha significa "té viejo" y se refiere a los tés del año anterior.

La cosecha empieza en Kagoshima, un área cálida del sur, y sigue con el buen tiempo, como los cerezos Sakura. En Japón se dice que si se bebe Sincha el 88º día después del equinoccio de Primavera se permanecerá sano todo el año. Las nuevas cosechas suelen estar disponibles en los mercados a finales de Abril y principios de Mayo. Debido a su popularidad en Japón el Sincha se suele agotar rápidamente y es extremadamente difícil encontrarlo en el extranjero.

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