Assam
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Assam es un tipo de té que procede de la región del mismo nombre, en el noreste de India. La variedad Assam (Camellia sinensis var assamica) fue descubierto muy tarde, como planta salvaje vigorosa. El té negro Assam se caracteriza por un sabor fuerte, sobre todo a malta y ligeramente cítrico. Es muy potente y relativamente insensible al agua dura. Los Tés de Assam se ofrecen con menos frecuencia que el té verde. El té Assam es el principal componente de las mezclas de té más famosas, como el Earl Grey, el English Breakfast Tea, el Irish Breakfast Tea, el Scottish Breakfast Tea y el Ostfriesentee.