Assam
Assam es un tipo de té de la misma región que crece en el noreste de India. La variedad Assam (Camellia sinensis var assamica) fue descubierto muy tarde como planta salvaje vigorosa. Assam té negro se caracterizan por un sabor fuerte, sobre todo a malta y ligeramente cítrico. Son muy eficiente y relativamente insensibles al agua dura. Tés de Assam se ofrecen con menos frecuencia que el té verde. Assam tés son el principal componente de las mezclas, las denominadas mezclas como Earl Grey, English Breakfast Tea, Irish Breakfast Tea, Scottish Breakfast Tea y Ostfriesentee.