Bai Mao Hou
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Bai Mao Hou (白毛猴) es un té verde hecho de las dos hojas superiores y del brote del crecimiento en la nueva estación (finales de marzo / principios de abril). Es originario de las montañas Taimu en la provincia de Fujian, China. Estas delicadas hojas se cuecen al vapor y se secan con suavidad y delicadeza. Se dice que la hoja seca se parece a la piel de un mono de pelo blanco. Las hojas todavía muestran el "pelaje" sobre ellas, lo que indica que estas hojas fueron arrancadas muy temprano en la mañana y dentro de las dos primeras semanas de la nueva estación de crecimiento. A pesar de que se trata de un té verde, la apariencia visual y la taza de licor es tan delicada que se conoce como un té blanco.