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'''Kabusecha''' (碾 茶) es un [[té verde]] japonés sombreado que se utiliza principalmente para hacer [[matcha]] pero es en algún momento también se utiliza para cocinar. Tencha se cultiva como [[gyokuro]]. Eso significa que las hojas de té están a la sombra durante unas tres semanas. Esa es la razón por la matcha tiene un color verde tan vivo. Después de la cosecha las hojas se cuecen al vapor y se secaron brevemente, pero en contraste con la mayoría de los otros tés japoneses no laminados. Finalmente todos los tallos se eliminan de modo que sólo las hojas se dejan puros.

'''Kabusecha''' (冠 茶), traducido literalmente como '''té cubierto''', es un tipo de té [[sencha]] japonés. El nombre deriva del hecho de que el té está cubierto antes de la cosecha, al igual que el Gyokuro. Mientras que éste último está cubierto por cerca de 3 semanas al 70-90%, kabusecha sólo está cubierto por alrededor de una semana al 50%. La técnica de sombreado para el kabusecha también es diferente que la del Gyokuro. Para el Gyokuro todo el campo de té está a la sombra, pero para Kabusecha sólo la propia planta del té está cubierta. Debido a que el proceso especial, el Kabusecha no sólo tiene el sabor refrescante del [[sencha]], sino también algo de la dulzura de [[Gyokuro]].

== Ver también ==

== Ver también ==

* [[Matcha]]

* [[Matcha]]

* [[Sencha]]

* [[Sencha]]

[[de:Kabusecha]]

[[de:Kabusecha]]

[[en:Kabusecha]]

[[en:Kabusecha]]