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'''Kabusecha''' (碾 茶) es un [[té verde]] japonés sombreado que se utiliza principalmente para hacer [[matcha]] pero es en algún momento también se utiliza para cocinar. Tencha se cultiva como [[gyokuro]]. Eso significa que las hojas de té están a la sombra durante unas tres semanas. Esa es la razón por la matcha tiene un color verde tan vivo. Después de la cosecha las hojas se cuecen al vapor y se secaron brevemente, pero en contraste con la mayoría de los otros tés japoneses no laminados. Finalmente todos los tallos se eliminan de modo que sólo las hojas se dejan puros.

'''Kabusecha''' (冠 茶), traducido literalmente como el té cubierto, es un tipo de sencha japonés. El nombre deriva del hecho de que el té está cubierto antes de la cosecha - al igual que gyokuro. Mientras que la tarde está cubierto por cerca de tres semanas en el 70-90% kabusecha sólo está cubierto por alrededor de una semana a 50%. La técnica de sombreado para kabusecha también es diferente que la de Gyokuro. Para gyokuro todo el campo de té está a la sombra, pero para kabusecha sólo la propia planta del té está cubierto. Debido a que el proceso especial kabusecha tiene sabor refrescante de [[sencha]], sino también algunos de la dulzura de [[gyokuro]].

== Ver también ==

== Ver también ==

* [[Matcha]]

* [[Matcha]]

* [[Sencha]]

* [[Sencha]]

[[de:Kabusecha]]

[[de:Kabusecha]]

[[en:Kabusecha]]

[[en:Kabusecha]]