Kyobancha
Kyobancha (京番茶) es un tipo de bancha tostado procedente de Kioto. Kyobancha significa "bancha de Kioto" y se distingue por su aroma ahumado. Por eso también se le llama iribancha (いり番茶). Al contrario que el houjicha, que también se tuesta, para el kyobancha se utiliza bancha sin enrollar o sin procesar. Debido a que el bancha desenrollado tiene una mayor superficie, el kyobancha adquiere más sabores tostados y también el sabor ahumado es más distintivo en comparación con el houjicha. Al igual que otros tés tostados, el kyobancha tiene poca cafeína y es adecuado para beberlo por la noche
Preparación de la kyobancha
Dado que las hojas de kyobancha son más grandes que las de bancha enrollada, se recomienda utilizar una tetera grande como la dobin. La temperatura de infusión debe estar entre 90-100°C a 1-2 minutos.