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El '''''oolong''''', o té azul, es un [[té chino]] tradicional (''[[Camellia sinensis]]'') que queda entre el [[té verde|verde]] y el [[té negro|negro]] en oxidación que le da un característico tono azulado. Está entre los tipos de té más populares servidos en los restaurantes chinos típicos.
El '''''oolong''''', o té azul, es un [[té chino]] tradicional (''[[Camellia sinensis]]'') que queda entre el [[té verde|verde]] y el [[té negro|negro]] en oxidación que le da un característico tono azulado. Está entre los tipos de té más populares servidos en los restaurantes chinos típicos.
En la [[cultura china del té]], los tés ''oolong'' semioxidados se agrupan colectivamente como ''qīngchá''. El ''oolong'' tiene un sabor más parecido al té verde que al negro: no tiene el aroma dulce y rosáceo del té negro ni las fuertes notas herbales que caracterizan al té verde. Suele cocerse de forma que quede fuerte, dejando el amargor un regusto dulce. Diversas variedades de ''oolong'', incluyendo las producidas en el [[monte Wuyi]] del norte de Fujian y en las montañas del centro de Taiwán, están entre los tés chinos más famosos.
En la [[cultura china del té]], los tés ''oolong'' semioxidados se agrupan colectivamente como ''qīngchá''. El ''oolong'' tiene un sabor más parecido al té verde que al negro: no tiene el aroma dulce y rosáceo del té negro ni las fuertes notas herbales que caracterizan al té verde. Suele cocerse de forma que quede fuerte, dejando el amargor un regusto dulce. Diversas variedades de ''oolong'', incluyendo las producidas en el monte Wuyi del norte de Fujian y en las montañas del centro de Taiwán, están entre los tés chinos más famosos.
Las hojas de té ''oolong'' se [[proceso del té|procesan]] de dos formas diferentes. Algunas variedades se enrollan en hojas largas y curvas, mientras otras se prensan a formas parecidas a bolas, de forma similar al [[Gunpowder]]. El primer método es el más antiguo.
Las hojas de té ''oolong'' se procesan de dos formas diferentes. Algunas variedades se enrollan en hojas largas y curvas, mientras otras se prensan a formas parecidas a bolas, de forma similar al [[Gunpowder]]. El primer método es el más antiguo.
== Regiones y variedades ==
== Regiones y variedades ==
== China ==
== China ==
Desde la provincia de Fujian son algunos de los más famosos y más caro oolong. Particularmente bien conocidos son la roca de Wuyi té ([[Yancha]]) de la provincia de Fujian. Estas son algunas de las más conocidas y se producen oolong más caro. El cultivo es en gran parte orgánica.
;'''[[Da Hong Pao]]''', ([[wiktionary:大|大]][[wiktionary:红|红]][[wiktionary:袍|袍]]): Uno de los tés más caros y famosos en general. Pertenece a la [[Si Da Ming Cong]] ([[wiktionary:四|四]][[wiktionary:大|大]][[wiktionary:名|名]][[wiktionary:樅|樅]]).
;'''[[Da Hong Pao]]''', ([[wiktionary:大|大]][[wiktionary:红|红]][[wiktionary:袍|袍]]): Uno de los tés más caros y famosos en general. Pertenece a la [[Si Da Ming Cong]] ([[wiktionary:四|四]][[wiktionary:大|大]][[wiktionary:名|名]][[wiktionary:樅|樅]]).