Da Hong Pao
Da Hong Pao (大红袍) es un prestigioso té oolong de Wuyi Es una variedad premium del grupo de oolong Wu Yi Yan Cha (武夷岩茶, Wuyi Rock Tea). Según la leyenda, la madre de un emperador de la Dinastía Ming fue curada de una enfermedad por un cierto té, y ese emperador envió grandes túnicas rojas para vestir a los cuatro arbustos de los que procedía ese té. Tres de estos arbustos originales, que crecen en una roca del Monte Wuyi que, según se dice, datan de la Dinastía Song, aún sobreviven hoy y son muy venerados. En los últimos años, varias empresas han invertido en la preservación del interés por este té y por otros tés llamados "artesanales", que suelen ser de muy alta calidad y tienen ricas historias, como es el caso de Da Hong Pao. Estos tés tienen un costo de producción inicialmente alto (y normalmente sólo se consideran auténticos cuando se cultivan en su lugar de origen), pero, como se han hecho rápidamente populares en los países occidentales, cada año hay disponibles preciadas selecciones de este té, cuya calidad es constante debido a la creciente popularidad del té. Los cortes tomados de las plantas originales han sido utilizados para producir grados similares de té de plantas genéticamente idénticas. Las variaciones de sabor producidas por el procesamiento, las diferencias en el suelo, y la ubicación de estas plantas de última generación se utiliza para clasificar la calidad de varios tés Da Hong Pao. Debido a su alta calidad, el té Da Hong Pao suele reservarse para los invitados de honor en China.