Té verde

El té verde es un tipo de té Camellia sinensis que ha tenido mínima oxidación durante su procesado. El té verde no es fermentado, a diferencia del té negro. Para el té verde, se prefieren las hojas de Camellia sinensis var. sinensis contra el var. assamica, ya que la hoja pequeña, delicada variedad es mejor. El té verde se diferencia del té negro entre otras cosas, en la preparación, el sabor, los ingredientes y los efectos de la infusión.