Jin Xuan
Jin Xuan (金萱; pinyin: jīn xuān; littéralement « Daylily d'or ») est une variété développée en 1980 pour le thé Oolong. Il s'agit de la première génération de cultivars qui ont été cultivés de manière indépendante à Taiwan. Jin Xuan est un croisement entre Ying Zhi Hong Xin et TTSE #8. Le sélectionneur de Jin Xuan, Wu Zhenduo, est également appelé le père du thé de Taiwan. Par gratitude envers sa grand-mère, il a nommé le cultivar, qui est officiellement répertorié comme Cultivar Nr.12, d'après le nom de sa grand-mère, Jin Xuan.
Le Jin Xuan est également connu sous le nom de #12 ou de « Milky Oolong » (Nai Xiang). Il est originaire de Taiwan. Son goût est léger et fleuri et fait parfois référence au lait. Cette variété de thé peut être cultivée à des hauteurs plus élevées et son rendement est supérieur d'environ 20% à celui des variétés de thé traditionnelles. Ces circonstances l'ont fait devenir l'une des variétés les plus populaires parmi les cultivateurs de thé à Taiwan et en Thaïlande. La saveur laiteuse largement annoncée du Jin Xuan n'est pas naturelle mais est ajoutée par aromatisation. Les marchands réputés indiquent généralement s'il s'agit d'un oolong naturel ou aromatisé. Un Jin Xuan aromatisé peut être reconnu avant que le thé ne soit infusé. Les arômes ajoutés masquent considérablement la saveur naturelle du thé.
Zones de Croissance
Taiwan
- Alishan à 1200m
- Zhushan à 600m
- Mingjian
- Pinglin
Thaïlande
- Doi Mae Salong, province de Chiang Rai à 1400m. Les meilleurs thés oolong de Thaïlande sont produits ici.
- Doi Angkhang à 1400m. Le jardin de thé fait partie de la "Station agricole royale d'Angkhang". Tous les produits de Doi Ankhang sont issus de l'agriculture biologique.
- Doi Inthanon à 1200m
- Doi Tung à 1000m
- Doi Wawee à 1400
- Chiang Dao à 800m