Saemidori

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Yabukita

Saemidori (さえみどり) est un croisement entre Yabukita et Asatsuyu. Il a été élevé dans les années 90. Comme le Saemidori ne résiste pas au gel, il est principalement cultivé dans le sud de la préfecture de Kagoshima ainsi qu'à Kyushu, Shikoku, Kinki et Tokai. Le goût est excellent en raison de la très faible astringence et convient donc à un thé vert de haute qualité. Le nom "Saemidori" signifie vert clair et est dérivé de la couleur de l'infusion. En raison de la douceur naturelle du thé, cette variété est souvent utilisée pour le Gyokuro et aussi pour le Matcha. Comme le Saemidori est prêt pour la récolte quelques jours avant le Yabukita, il est souvent cultivé en combinaison avec celui-ci.

Voir aussi