Shincha

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Shincha
Shincha Sencha

Shincha, littéralement " nouveau thé ", est la première récolte (first flush) d'un [[thé vert] japonais]]. Il est fondamentalement le même que l'Ichibancha, "premier thé" et se distingue par sa saveur fraîche et sa douceur. Le terme "Ichibancha" soulignera la différence avec le Nibancha (deuxième thé) et le Sanbancha (troisième thé). Au contraire, Kocha signifie "vieux thé" et est un terme pour le thé de l'année dernière.

La récolte commence à Kagoshima, une région méridionale et chaude, et suit le temps chaud comme les cerisiers Sakura en fleurs. Au Japon, on dit que si vous buvez du Shincha le 88ème jour après l'équinoxe de printemps, vous resterez en bonne santé toute l'année. Les nouvelles récoltes sont généralement disponibles sur le marché de fin avril à mai. En raison de sa popularité au Japon est Shincha souvent vendu et difficile à obtenir à l'étranger.

Voir aussi

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