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== Oolong ==

[[Fichier:Tie-Guan-Yin.jpg|vignette|Tie Guan Yin Oolong]]

 

'''Oolong''', parfois écrit  wu long ou wulong est un thé chinois traditionnel (Camellia sinensis) produit à travers un processus unique comprenant le flétrissement sous le soleil et l'oxydation avant que la feuille de thé ne se  recourbe et ne se torde. La plupart des thés oolong, en particulier ceux de bonne qualité, impliquent des cultivars de thé uniques qui sont exclusivement utilisés pour des variétés particulières [1]. Le degré d'oxydation peut varier de 8% à 80% selon la variété et le style de production. Cette catégorie de thé est particulièrement appréciée des connaisseurs de thé du sud de la Chine et des expatriés chinois en Asie du Sud-Est, tout comme le processus de préparation du thé de cette région: le thé gongfu ou l'infusion de thé gongfu.

'''Oolong''', parfois écrit  wu long ou wulong est un thé chinois traditionnel (Camellia sinensis) produit à travers un processus unique comprenant le flétrissement sous le soleil et l'oxydation avant que la feuille de thé ne se  recourbe et ne se torde. La plupart des thés oolong, en particulier ceux de bonne qualité, impliquent des cultivars de thé uniques qui sont exclusivement utilisés pour des variétés particulières [1]. Le degré d'oxydation peut varier de 8% à 80% selon la variété et le style de production. Cette catégorie de thé est particulièrement appréciée des connaisseurs de thé du sud de la Chine et des expatriés chinois en Asie du Sud-Est, tout comme le processus de préparation du thé de cette région: le thé gongfu ou l'infusion de thé gongfu.