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[[File:Black-pearls.jpg|thumb|right|Perles noires]]

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'''Thé Noir''' est un type de [[thé]] plus [[Oxidation|oxydé]] que les thés [[oolong]], [[thé vert|vert]] et [[thé blanc|blanc]]. Les quatre types de thé sont fabriqués à partir des feuilles de l'arbuste (ou petit arbre) ''[[Camellia sinensis]]''. Le thé noir a généralement une saveur plus forte que les thés moins oxydés. Deux variétés principales de l'espèce sont utilisées - la plante chinoise à petites feuilles (''C. sinensis'' subsp. ''sinensis''), utilisée pour la plupart des autres types de thés, et la plante Assamaise à grandes feuilles (''C. sinensis'' subsp. ''assamica''), qui était traditionnellement utilisée principalement pour le thé noir, bien que ces dernières années, quelques thés verts et blancs aient été produits.

'''Thé Noir''' est un type de [[te|thé]] plus [[Oxidation|oxydé]] que les thés [[oolong]], [[thé vert|vert]] et [[thé blanc|blanc]]. Les quatre types de thé sont fabriqués à partir des feuilles de l'arbuste (ou petit arbre) ''[[Camellia sinensis]]''. Le thé noir a généralement une saveur plus forte que les thés moins oxydés. Deux variétés principales de l'espèce sont utilisées - la plante chinoise à petites feuilles (''C. sinensis'' subsp. ''sinensis''), utilisée pour la plupart des autres types de thés, et la plante Assamaise à grandes feuilles (''C. sinensis'' subsp. ''assamica''), qui était traditionnellement utilisée principalement pour le thé noir, bien que ces dernières années, quelques thés verts et blancs aient été produits.

Dans les langues chinoises et les langues des pays voisins, le thé noir est appelé « thé rouge » (紅茶], chinois mandarin ''hóngchá'' ; japonais ''kōcha'' ; 홍차, coréen ''hongcha''), une description de la couleur du liquide ; le terme occidental « thé noir » désigne la couleur des feuilles oxydées. En chinois, le « thé noir » est une classification couramment utilisée pour les thés post-fermentés, comme le [[thé Pu-erh]] ; en dehors de la Chine et de ses pays voisins, le « thé rouge » désigne plus souvent le [[rooibos]], une [[tisane]] sud-africaine.

Dans les langues chinoises et les langues des pays voisins, le thé noir est appelé « thé rouge » (紅茶], chinois mandarin ''hóngchá'' ; japonais ''kōcha'' ; 홍차, coréen ''hongcha''), une description de la couleur du liquide ; le terme occidental « thé noir » désigne la couleur des feuilles oxydées. En chinois, le « thé noir » est une classification couramment utilisée pour les thés post-fermentés, comme le [[thé pu-erh]] ; en dehors de la Chine et de ses pays voisins, le « thé rouge » désigne plus souvent le [[rooibos]], une [[tisane]] sud-africaine.

Alors que le thé vert perd généralement sa saveur au bout d'un an, le thé noir conserve son goût pendant plusieurs années. Pour cette raison, il a longtemps été un article de commerce, et les [[briques compressées de thé noir]] ont même servi de monnaie ''de facto'' en Mongolie, au Tibet et en Sibérie jusqu'au XIXe siècle. Bien que le thé vert ait récemment connu un renouveau en raison de ses prétendus bienfaits pour la santé, le thé noir représente toujours plus de 90 % de l'ensemble des thés vendus en Occident.

Alors que le thé vert perd généralement sa saveur au bout d'un an, le thé noir conserve son goût pendant plusieurs années. Pour cette raison, il a longtemps été un article de commerce, et les [[briques compressées de thé noir]] ont même servi de monnaie ''de facto'' en Mongolie, au Tibet et en Sibérie jusqu'au XIXe siècle. Bien que le thé vert ait récemment connu un renouveau en raison de ses prétendus bienfaits pour la santé, le thé noir représente toujours plus de 90 % de l'ensemble des thés vendus en Occident.

[[pl:Czarna herbata]]

[[pl:Czarna herbata]]

[[es:Té negro]]

[[es:Té negro]]