Modifications

'''Thé Darjeeling''' est un [[thé]] du district de Darjeeling, dans le Bengale occidental, en Inde. Il est disponible en noir, blanc ou [[oolong]]. Lorsqu'il est correctement infusé, il donne une infusion au corps fin, de couleur claire, avec un arôme floral. La saveur peut inclure une touche de caractéristiques tanniques astringentes, et un piquant musqué parfois décrit comme du muscat. Bien que les thés Darjeeling soient commercialisés en tant que « thés noirs », la plupart d'entre eux ont une oxydation incomplète (<90%), ils sont donc techniquement plus oolong que noirs.

'''Thé Darjeeling''' est un [[thé]] du district de Darjeeling, dans le Bengale occidental, en Inde. Il est disponible en noir, blanc ou [[oolong]]. Lorsqu'il est correctement infusé, il donne une infusion au corps fin, de couleur claire, avec un arôme floral. La saveur peut inclure une touche de caractéristiques tanniques astringentes, et un piquant musqué parfois décrit comme du muscat. Bien que les thés Darjeeling soient commercialisés en tant que « thés noirs », la plupart d'entre eux ont une oxydation incomplète (<90%), ils sont donc techniquement plus oolong que noirs.

Contrairement à la plupart des thés indiens, le Darjeeling est normalement fabriqué à partir de la variété chinoise à petites feuilles de ''[[Camellia sinensis]]'' var. ''sinensis'', plutôt que de la plante [[Assam]] à grandes feuilles (''C. sinensis'' var. ''assamica''). Traditionnellement, le thé Darjeeling est fabriqué en tant que thé noir ; cependant, les thés[[Darjeeling]], [[oolong]] et [[thé vert|verts]] sont de plus en plus produits et faciles à trouver, et un nombre croissant de domaines produisent également des [[thé blanc|thés blancs]]. Après la promulgation de la loi de 1999 sur l'enregistrement et la protection des indications géographiques des marchandises (Geographical Indications of Goods (Registration & Protection Act, 1999)) en 2003, le thé Darjeeling est devenu le premier produit indien à recevoir une étiquette IG, en 2004-2005, par le biais de l'Office indien des brevets.

Contrairement à la plupart des thés indiens, le Darjeeling est normalement fabriqué à partir de la variété chinoise à petites feuilles de ''[[Camellia sinensis]]'' var. ''sinensis'', plutôt que de la plante [[Assam]] à grandes feuilles (''C. sinensis'' var. ''assamica''). Traditionnellement, le thé Darjeeling est fabriqué en tant que thé noir ; cependant, les thés [[Darjeeling]], [[oolong]] et [[thé vert|verts]] sont de plus en plus produits et faciles à trouver, et un nombre croissant de domaines produisent également des [[thé blanc|thés blancs]]. Après la promulgation de la loi de 1999 sur l'enregistrement et la protection des indications géographiques des marchandises (Geographical Indications of Goods (Registration & Protection Act, 1999)) en 2003, le thé Darjeeling est devenu le premier produit indien à recevoir une étiquette IG, en 2004-2005, par le biais de l'Office indien des brevets.

==Histoire==

==Histoire==