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[[File:Woojeon.jpg|thumbnail|right|Woojeon thé vert]]
'''Thé coréen''' le thé Camellia sinensis a été introduit à l'origine par les moines bouddhistes et a été influencé de manière significative par les Thé [[chinois]] et [[Japonais]]. En Corée, outre le thé à base de [[Camellia sinensis]], les [[tisane]]s sont également populaires. Les deux sont considérés comme du thé coréen.
== Histoire==
Le thé (Camellia sinensis) a été introduit en Corée pendant la dynastie Shilla (668-935). Les premières variétés utilisées étaient le [[Pu-erh tea|pu-erh]] et le [[thé noir]]. Plus tard, vers 828, des moines bouddhistes ont apporté des plants ou des graines de thé en Corée.
Pendant la dynastie Koryo (918-1392) et avec la montée du bouddhisme, la culture coréenne du thé a également prospéré. La consommation de thé était courante à la cour et chez les aristocrates. Les maisons et les boutiques de thé étaient très répandues. Lorsque le confucianisme est devenu populaire pendant la dynastie Chosun (1392-1910), la culture du thé a décliné et n'a été maintenue que par un petit groupe de moines bouddhistes.
Depuis 1980, la culture et l'industrie du thé connaissent un renouveau. Aujourd'hui, en Corée, le thé est produit à une échelle hautement industrialisée, comparable à celle du Japon.
== Types de thé ==
Le thé vert coréen est cuit à la vapeur et torréfié (sauf le Jeoncha). C'est pourquoi le goût et l'arôme se situent quelque part entre le thé vert japonais et le [[thé vert]] chinois.
* [[Woojeon]] / Ujeon(우전), première chasse d'eau avant la pluie
* [[Sejak]] (세작), après la pluie, première chasse d'eau
* [[Jeoncha]] (Sencha), première/seconde chasse d'eau. Uniquement à la vapeur, pas rôti
* [[Joonjak]] (중작), deuxième flux
* [[Daejak]] (대작), troisième flux
* [[Jakseol]] (thé noir)
* [[Tteokcha]]
* [[Hwangcha]]
* [[Doncha]]
* [[Hyeonmi Nokcha]]
== Zones de production ==
* Boseong
* Hadong in Gyeongsangnam-do
* Jeollanam-do
* Jeju
== Fermes de thé réputées ==
* Dosun Dawon
* Gangjin Dawon
* Hannam Dawon
* Seogwang Dawon
== Liens externes ==
* [https://www.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_3_3_1.jsp Visiter la Corée]
[[Category:Thé]]
[[de:Koreanischer Tee]]
[[pl:Herbata koreańska]]
[[en:Korean tea]]
[[es:té Coreano]]
'''Thé coréen''' le thé Camellia sinensis a été introduit à l'origine par les moines bouddhistes et a été influencé de manière significative par les Thé [[chinois]] et [[Japonais]]. En Corée, outre le thé à base de [[Camellia sinensis]], les [[tisane]]s sont également populaires. Les deux sont considérés comme du thé coréen.
== Histoire==
Le thé (Camellia sinensis) a été introduit en Corée pendant la dynastie Shilla (668-935). Les premières variétés utilisées étaient le [[Pu-erh tea|pu-erh]] et le [[thé noir]]. Plus tard, vers 828, des moines bouddhistes ont apporté des plants ou des graines de thé en Corée.
Pendant la dynastie Koryo (918-1392) et avec la montée du bouddhisme, la culture coréenne du thé a également prospéré. La consommation de thé était courante à la cour et chez les aristocrates. Les maisons et les boutiques de thé étaient très répandues. Lorsque le confucianisme est devenu populaire pendant la dynastie Chosun (1392-1910), la culture du thé a décliné et n'a été maintenue que par un petit groupe de moines bouddhistes.
Depuis 1980, la culture et l'industrie du thé connaissent un renouveau. Aujourd'hui, en Corée, le thé est produit à une échelle hautement industrialisée, comparable à celle du Japon.
== Types de thé ==
Le thé vert coréen est cuit à la vapeur et torréfié (sauf le Jeoncha). C'est pourquoi le goût et l'arôme se situent quelque part entre le thé vert japonais et le [[thé vert]] chinois.
* [[Woojeon]] / Ujeon(우전), première chasse d'eau avant la pluie
* [[Sejak]] (세작), après la pluie, première chasse d'eau
* [[Jeoncha]] (Sencha), première/seconde chasse d'eau. Uniquement à la vapeur, pas rôti
* [[Joonjak]] (중작), deuxième flux
* [[Daejak]] (대작), troisième flux
* [[Jakseol]] (thé noir)
* [[Tteokcha]]
* [[Hwangcha]]
* [[Doncha]]
* [[Hyeonmi Nokcha]]
== Zones de production ==
* Boseong
* Hadong in Gyeongsangnam-do
* Jeollanam-do
* Jeju
== Fermes de thé réputées ==
* Dosun Dawon
* Gangjin Dawon
* Hannam Dawon
* Seogwang Dawon
== Liens externes ==
* [https://www.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_3_3_1.jsp Visiter la Corée]
[[Category:Thé]]
[[de:Koreanischer Tee]]
[[pl:Herbata koreańska]]
[[en:Korean tea]]
[[es:té Coreano]]