Bai Ji Guan
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Bai Ji Guan (白鸡冠) est l'un des Si Da Ming Cong et un thé Wuyi très léger. Bai Ji Guan signifie littéralement « crête de coq blanche ».
La légende veut que le nom de ce thé ait été donné par un moine en souvenir d'un coq courageux qui a sacrifié sa vie en protégeant un bébé d'un aigle. Touché par ce courage, le moine a enterré le coq sous un arbre de la ferme. Lorsque le moine est revenu l'année suivante, il a vu un buisson de thé pousser sous l'arbre où il avait enterré le coq. Contrairement à la plupart des thés Wuyi, les feuilles de ce thé sont jaunâtres plutôt que vertes ou brunes.